Tôi là Nguyễn Thị Vân Anh, các bạn hay gọi tôi là Anna Dinh Dưỡng. Tôi có hành trình 26 năm học tập, phát triển từ nghiên cứu khoa học, đến nhà đào tạo dinh dưỡng, chuyển giao giải pháp dinh dưỡng lan tỏa chế độ ăn uống cân bằng đến mỗi gia đình Việt và xa hơn là mang giải pháp này ra phục vụ thế giới.

Nếu phải nói thật ngắn gọn về công việc của tôi, thì đó là: đưa dinh dưỡng đúng và cân bằng ra khỏi những trang giáo trình, để nó trở thành điều nhẹ nhàng trong đời sống thường ngày sao cho ăn đúng cách dễ dàng như uống một ly nước lọc, chứ không phải một cuộc “kiêng đủ thứ khổ sở”. Chúng ta hiểu về dinh dưỡng là để được ăn mọi thực phẩm đúng cách chứ không phải để sợ chúng. 

Nơi ước mơ bắt đầu

Từ khi mới hai tuổi, tôi đã có một ước mơ rất rõ ràng, lớn lên giúp cho mọi người khoẻ mạnh. Ước mơ ấy được mẹ tôi nuôi dưỡng và dẫn lối cho toàn hành trình đến nay, có những lúc tưởng chừng tôi đã lạc lối, nhưng người ta nói đúng, mỗi người sinh ra có một sứ mệnh, bạn có, tôi cũng vậy. Năm 15 tuổi tôi trúng tuyển vào Trường đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQG Hà Nội, hệ khối chuyên Sinh học dành cho học sinh cấp 3. Nhờ được đào tạo trong môi trường đặc biệt này, năm 17 tuổi đạt giải Nhì Quốc gia môn Sinh học, lọt top 4 kỳ thi chọn đội tuyển Olympic quốc tế và được tuyển thẳng vào các trường Đại học danh giá hàng đầu cả nước. Những kỳ thi chọn đội tuyển, những áp lực để trở thành học sinh dẫn đầu trong môn sinh học, năm tháng học xa nhà từ những năm cấp 3 đã là một phần tạo nên sự kiên định, khả năng chịu áp lực lớn và tập trung vào mục tiêu của tôi sau này. 

Tôi chọn đi sâu vào tế bào gốc, mô phôi và hóa sinh, vì tôi muốn hiểu sự sống ở mức nhỏ nhất, nơi mọi hoạt động sống thật sự diễn ra. Tôi theo học chương trình Cử nhân Tài năng của Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQG Hà Nội, rồi vào bộ môn Tế bào gốc Mô phôi. Đó là nền tảng khoa học mà về sau, mọi giải pháp dinh dưỡng tôi xây dựng đều dựa trên nó.

Bước ngoặt: lời khuyên của người thầy

Năm 22 tuổi, tôi có học bổng học tiếp Thạc sĩ tại Singapore và Hàn Quốc. Nhưng chính người thầy hướng dẫn lại nói một câu làm thay đổi cả hướng đi của tôi: rằng tôi không thuộc về phòng thí nghiệm, và tôi nên tìm cách đưa những gì các nhà khoa học đã nghiên cứu ra ứng dụng cho cộng đồng.

Tôi băn khoăn mãi. Thầy chỉ hỏi lại: tôi có tin vào nhận định của một người đã cả đời làm khoa học không? Tôi gật đầu. Tôi tin thầy và bước sang một chặng đường hoàn toàn mới. Thầy tôi giờ không còn nữa, nhưng buổi chiều mùa hè hôm ấy tôi vẫn nhớ như in.

Học lại từ đầu: từ khoa học sang kinh doanh

Một người có nền tảng khoa học chuyển sang kinh doanh không hề dễ. Tôi nộp hồ sơ vào 30 công ty và bị từ chối tất cả. Nhưng nhờ vậy tôi hiểu ra: dù bạn là hạt giống tốt ở lĩnh vực này, khi sang lĩnh vực khác vẫn phải làm lại từ đầu.

Nên tôi học lại thật, hoàn thành Cử nhân Tài chính Ngân hàng, rồi Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh (MBA). Tôi đi qua các vị trí trợ lý giám đốc, marketing, trưởng phòng marketing, giám đốc dự án ở những ngành như thời trang, trang sức, công nghệ. Chính quãng đường “đi vòng” này về sau lại trở thành lợi thế mà tôi cũng không ngờ tới. Mọi người đều hỏi tại sao tôi lại là tôi của bây giờ, ngày xưa tôi sẽ trả lời là do “tình thế”, bây giờ thì tôi sẽ trả lời là do “sứ mệnh”. 

Trở về với dinh dưỡng và khởi nghiệp Yobo

Trong lòng tôi luôn có một câu hỏi chưa được trả lời, làm sao để quay về với dinh dưỡng như ý định ban đầu?

Tôi vẫn thường lang thang trên các nền tảng công việc, để chờ một cơ hội, cơ hội quay trở về với niềm đam mê của mình từ bé xíu. Tôi tin tưởng rằng nếu cứ gửi tín hiệu và hoàn thiện các kỹ năng thật tốt, phẩm chất thật tử tế, tư duy tiến bộ, yêu công việc hiện tại, làm thật tốt nó, tôi sẽ mở ra được cánh cửa của tôi, có lẽ nó cũng đang chờ tôi. 

Câu trả lời đến vào năm 2015, khi một chương trình quốc tế về thanh lọc cơ thể cần đúng một người vừa có chuyên môn dinh dưỡng, vừa hiểu marketing để vận hành dự án. Tôi ứng tuyển ngay, không ngần ngại, tôi quyết định di chuyển từ Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh để nhận việc và từ đó mở ra hành trình tư vấn dinh dưỡng kéo dài đến tận hôm nay.

Tôi trực tiếp cầm hotline, đọc từng tin nhắn, tư vấn cho từng người. Và tôi nhận ra: điều khách hàng thực sự cần rất khác với lý thuyết trên giấy, họ cần thứ ứng dụng được ngay trong bữa ăn hằng ngày.  Có nhiều khách hàng ăn uống sai cách vì họ chưa biết cách đúng và có những người ăn uống sai cách vì mặc dù họ biết quy định về dinh dưỡng nhưng họ không áp dụng được vào chế độ ăn hàng ngày. Từ đó tôi mở rộng sang tư vấn dinh dưỡng tại phòng tập, cho bà bầu và mẹ sau sinh; mở cửa hàng nước ép rau củ sạch thương hiệu Yobo, sản xuất các sản phẩm rau củ, hạt và ngũ cốc, có những ngày hơn 1.000 đơn hàngcủa chúng tôi được gửi đến các khách hàng thân yêu. 

Cũng trong hành trình đó, chế độ Ngày Một Bữa Thô – vốn tôi đã thai nghén từ năm 2012 sau khi sinh bé thứ hai dần thành hình. Tôi tìm hiểu “raw food”, chất xơ, chất chống oxy hóa; tôi tìm kiếm các nghiên cứu về thực hành dinh dưỡng tại Việt Nam và Quốc tế, trải nghiệm và tìm tòi, quan sát và cải tiến, từ việc ăn thô từ 3 bữa xuống 2, rồi 1 mỗi ngày; tính cách phối bữa thô với bữa nấu chín sao cho vẫn đúng chuẩn Tháp dinh dưỡng. Sau 3 năm trải nghiệm trên chính mình, chế độ này chính thức ra đời. 

Nỗi trăn trở: câu hỏi của hơn 70% khách hàng

Hơn 30.000 khách hàng đã đến với Yobo và được tôi đồng hành theo hướng ăn cân bằng. Nhưng càng làm, tôi càng nhận ra: dù đã có rất nhiều tài liệu và video hướng dẫn, chỉ khoảng 10% khách hàng tự áp dụng được, số còn lại cần một người đồng hành thật sự, nhắc nhở và động viên từng bước.

Điều khiến tôi trăn trở nhất là một câu hỏi lặp lại ở hơn 70% khách hàng: “Em sợ em áp dụng không được. Làm thế nào để được cô Anna đồng hành?” Tôi vẫn nhớ những đêm năm 2019, măc dù tiếng băng keo dán đơn kêu rẹt rẹt cả ngày, cả đội căng như dây đàn, nhưng vẫn không thể có ai đồng hành sát sao với từng người. Ê-kíp tư vấn được, nhưng làm sao để “nhân bản cô Anna” thì tôi chưa có lời giải.

Học chiến lược và xây dựng cộng đồng

Tôi tìm đến học thầy Phạm Thành Long, thầy là bậc thầy về chiến lược kinh doanh, thầy đã giúp đỡ và làm thay đổi biết bao cuộc đời, trong đó có tôi. Chính nhờ chương trình Eagle Camp và hành trình được học tập cường độ cao từ thầy, tôi đã biết cách xây dựng sự nghiệp của mình từ tư duy đến thực thi. Điều thầy luôn nhắc là: muốn đi xa, phải trở thành người cho đi lớn nhất trên thị trường, xây một cộng đồng thật sự tin và yêu mến mình, và biết cách vận hành cộng đồng ấy. Tôi biết ơn vì bài học đó đã chỉ cho tôi hướng đi mình tìm kiếm bấy lâu.

Để làm chủ việc xây cộng đồng, tôi bước vào một hệ thống kinh doanh quốc tế. Sáu tháng đầu, tôi đạt tốc độ tăng trưởng nhanh nhất toàn cầu; ba năm liên tiếp làm việc 13 – 14 tiếng mỗi ngày, tôi dần hiểu và làm chủ được bí quyết xây dựng một cộng đồng bền vững. Đó chính là mảnh ghép còn thiếu để tôi biến chuyên môn của mình thành thứ có thể nhân rộng.

Từ chuyên gia thành người dẫn dắt

Tháng 1 năm 2023, tôi bắt đầu đào tạo lại ngành dinh dưỡng một cách bài bản. Tháng 7 năm 2023, tôi thành lập cộng đồng Huấn luyện viên Dinh dưỡng, chính thức chuyển giao chuyên môn và phương pháp cho học viên. Đến nay đã có hơn 10.000 học viên và huấn luyện viên đồng hành cùng nhau, chung tay mang dinh dưỡng cân bằng đến với mỗi gia đình. 

Cũng chính ở giai đoạn này đã có Chiến lược dinh dưỡng quốc gia mới cho giai đoạn 2020 – 2030 và mở rộng đến 2045, ngành Dinh dưỡng trở thành một ngành độc lập, đáp ứng được xu hướng dịch chuyển chăm sóc sức khoẻ toàn dân từ khám chữa bệnh sang chăm sóc sức khoẻ toàn diện. Và tôi cũng hoàn thành thêm chương trình Cử nhân và Thạc sĩ Dinh dưỡng, chuẩn hóa về mặt học thuật đúng những gì tôi đã thực hành nhiều năm. 

Lộ trình hai giai đoạn cho học viên

Với mỗi Huấn luyện viên Dinh dưỡng, tôi xây một lộ trình rõ ràng. Giai đoạn một – Làm nghề: học viên được trang bị chuyên môn dinh dưỡng, kỹ năng xây thực đơn, kỹ năng đồng hành khách hàng và marketing cá nhân (làm video, livestream, đăng bài, thu hút khách trên internet) để có thể phục vụ vài khách mỗi tháng như một nghề tay trái chỉ cần 3–4 tiếng mỗi ngày.

Giai đoạn hai – Xây dựng hệ thống kinh doanh: khi đã vững nghề, học viên bắt đầu xây dựng cộng đồng kinh doanh của riêng mình và phát triển hệ thống thu nhập dài hạn. Tôi tiếp tục chia sẻ kinh nghiệm để giúp đỡ họ trên hành trình khởi nghiệp với ngành dinh dưỡng. Bên cạnh đó, tôi là nhà sáng lập, mentor của cộng đồng CoachNet, nơi có rất nhiều học viên sau khi hoàn thành chương trình Huấn luyện viên Dinh dưỡng cần cầm tay chỉ việc để từng bước xây dựng hệ thống kinh doanh của họ. 

Đề lại dấu ấn trên từng trang viết

Tôi viết hai cuốn sách làm nền tảng tài liệu cho cả cộng đồng, đồng thời là người bạn đồng hành cùng khách hàng ngay cả khi tôi không thể ngồi bên cạnh từng người: Ngày Một Bữa Thô viết về chế độ ăn cân bằng, và Đúng Đủ Đều viết về kinh doanh trong lĩnh vực dinh dưỡng.

Sứ mệnh của tôi

Tôi luôn tin rằng nếu một mình làm, mỗi ngày giỏi lắm tôi chia sẻ được cho 10 người, 30 năm mới chạm tới 100.000 người. Nhưng nếu có một cộng đồng 100 người cùng lan toả, chỉ ba tháng đã chạm tới 100.000 người.

Đó là lý do tôi không chỉ dạy dinh dưỡng, mà còn đào tạo những người có thể tiếp tục lan tỏa, để việc ăn đúng cách, ăn cân bằng có thể đến được từng gia đình, từng thôn, từng xã, và được gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Và tôi rất vui vì bạn đang ở đây, hãy cùng tôi trên hành trình ấy nhé.